Polenta au fenouil

Name: Polenta au fenouil
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 150 g de fenouil coupé en petits morceaux; 100 g de polenta; 1 cube de bouillon de légumes; 1 échalote; 20 g de beurre; 20 cl de lait; 10 cl de crème liquide; 40 g de Parmesan râpé

Plat

2 parts

15 min

25 min

facile

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Ingrédients

150 g de fenouil coupé en petits morceaux
100 g de polenta
1 cube de bouillon de légumes
1 échalote
20 g de beurre
20 cl de lait
10 cl de crème liquide
40 g de Parmesan râpé

Préparation

Préparer 50 cl de bouillon de légumes.
Éplucher et ciseler l’échalote.
Faire chauffer 10 g de beurre dans une casserole et faire fondre l’échalote à feu doux, environ 5 minutes.
Ajouter le fenouil coupé en morceaux. Couvrir à hauteur avec 1 louche de bouillon. Saler légèrement et poivrer. Laisser cuire sur feu moyen pendant 10 minutes.
Égoutter le fenouil et le mixer avec 10 cl de crème.
Porter à ébullition le reste du bouillon de légumes avec 20 cl de lait et 10 g de beurre.
Verser la polenta en pluie et mélanger vigoureusement jusqu'à ce qu’elle se décolle des parois de la casserole, soit pendant 2-3 minutes.
Hors du feu, ajouter 40 g de parmesan râpé, puis le fenouil mixé. Si la polenta n’est pas suffisamment onctueuse, ajouter un peu de crème.
Ajuster l’assaisonnement.