Name: Polenta méditerranéenne
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: Méditerranéenne car on retrouve des olives noires, des tomates et de lhuile dolive dans cette recette. Avec du fromage, on dirait plus ou moins la garniture dune pizza, avec du thon, mais cest différent et très facile à réchauffer et à emporter au boulot; 2 cuillères à soupe dhuile dolive (pour toute la recette); 100g de Polenta (semoule de maïs); Sel; Poivre; Safran en filament; Eau; 5 tomates du jardin; 1 bel oignon jaune; Estragon frais ou thym; Crème fraiche épaisse ou semi-épaisse (light laitière) ou crème soja; 1 boite de thon albacore; 2 doses de ketchup; 4 olives noires; 1 poignée de champignon; 1 cuillère de sésame et flocons davoine poêlés; Fromage à râper (de votre choix); Levure de blé malté en paillettes; Sauce soja (une cuillère moyenne); Une échalote; Lait soja ou autre lait (1 verre environ); Epices pour poisson (avec fenouil, aneth, anis, ail); Chapelure

Préparation

Préchauffer le four, 200 degrés
Mettre leau à cuire dans une casserole, puis au cours de lébullition ajoutez du sel et verser la polenta en semoule. Remuez à laide dune cuillère en bois, et laissez cuire durant 20 minutes à feu doux, en remuant souvent. Ajoutez une dose de safran et du poivre. En cours de cuisson, vous pouvez rapporter une petite cuillère dhuile dolive.
Pendant ce temps, faîtes revenir léchalote et loignon dans une poêle avec une cuillère dolive. Mettre les tomates coupées en 4, les champignons et ajoutez la sauce soja. Cuire à feu doux durant 10 minutes, puis rapportez le thon émietté + les olives noires. Mélangez et mettre un peu de sauce tomate maison (ou déjà cuisinée), salez, poivrez, ajoutez du thym + épices pour poisson.
Enfin ajoutez une à deux cuillères de crème, mélangez bien, et mettre les doses de ketchup. Ajoutez ½ verre de lait de soja + quelques morceaux de fromage. Ajustez la salaison, ajoutez le sésame et flocons que vous aurez passé dans une poêle durant deux minutes au préalable pour les faire dorer.
Reprenez la polenta, et déposez-la dans la poêle au thon. Mélangez lensemble des ingrédients, rajoutez du ketchup, de la crème ou lait de soja selon vos préférences, un peu de thym ou Estragon. Liez durant deux minutes.
Enfin, dans un plat à gratin graissé (à lhuile dolive), saupoudrez de la chapelure, puis versez le contenu de votre poêle.
Déposez des lamelles de fromage en surface + des paillettes de levure maltée. Enfournez pendant 10 minutes et bon appétit.

Polenta méditerranéenne

Ingrédients

Ingrédients :

Préparation

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