Polpettone
Ingrédients
6
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Cocido - ragoût à l'espagnole
Préparation
Préparation25 min
Cuisson32 min
- Mixer les blancs de poulet. Les mélanger avec la ricotta, les jaune d’œuf, le parmesan. Poivrer, saler.
- Disposer la préparation au centre d'une feuille de papier sulfurisé en lui donnant la forme d'un rôti.
- Disposer les tranches de jambon les une en dessous des autres en les superposant légèrement puis placé au centre le rôti.
- Le recouvrir complètement avec le jambon..
- Faite dorer le polpettone dans une poêle avec un noix de beurre, l'huile d'olive et quelque feuille de sauge.
- Poursuivre la cuisson 30 minutes au four à 180°C. Après 10 minutes du cuisson arroser de vin blanc, laisser évaporer et couvrir de papier d'aluminium.
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Commentaires
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K
Kackik,
19/09/2014
J'ai déjà fais cette recette, et, comme variante, à la place des oeufs, j'ai mis des merguez, très apprécié.
T
timirlou,
19/09/2014
J'ai déjà préparé cette recette sans savoir que c'était un plat typiquement italien: POLPPETONE !Très goûteux! Surprise à l'intérieur du pain de viande! J'accompagne de pâtes ou d'une purée de pomes de terre!
