Polpettone

Name: Polpettone
Prep time: 25 min
Cook time: 32 min
Total time: 57 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 500 g de blanc de poulet; 500 g de ricotta; 12 tranches de jambons de Parme; 50 g de parmesan râpé; 2 jaune d’oeufs; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 5 cl de vin blanc; des feuilles de sauges

Plat

6 parts

25 min

32 min

moyen

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4
463

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Ingrédients

500 g de blanc de poulet
500 g de ricotta
12 tranches de jambons de Parme
50 g de parmesan râpé
2 jaune d’oeufs
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
5 cl de vin blanc
des feuilles de sauges

Préparation

Mixer les blancs de poulet. Les mélanger avec la ricotta, les jaune d’œuf, le parmesan. Poivrer, saler.
Disposer la préparation au centre d'une feuille de papier sulfurisé en lui donnant la forme d'un rôti.
Disposer les tranches de jambon les une en dessous des autres en les superposant légèrement puis placé au centre le rôti.
Le recouvrir complètement avec le jambon..
Faite dorer le polpettone dans une poêle avec un noix de beurre, l'huile d'olive et quelque feuille de sauge.
Poursuivre la cuisson 30 minutes au four à 180°C. Après 10 minutes du cuisson arroser de vin blanc, laisser évaporer et couvrir de papier d'aluminium.

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Commentaires des membres:

24/09/2014

Il ne manquait que le soleil d Italie....
On en redemande....
Mamine

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Kackik, 19/09/2014

J'ai déjà fais cette recette, et, comme variante, à la place des oeufs, j'ai mis des merguez, très apprécié.

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timirlou, 19/09/2014

J'ai déjà préparé cette recette sans savoir que c'était un plat typiquement italien: POLPPETONE !Très goûteux! Surprise à l'intérieur du pain de viande! J'accompagne de pâtes ou d'une purée de pomes de terre!

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