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Cocido - Ragoût à l'espagnole

Name: Cocido - ragoût à l'espagnole
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 3,5L d’eau; 1 os salé; 300gr de jambon serrano; 500gr de cuisses de poulet; 100gr de lard; 1 carotte (grosse); 1 pomme de terre; 100gr de haricots plats; 800gr pois chiches (déjà cuits, en conserve); 2 càc de sel

Vous connaissez le pot-au-feu n'est-ce pas ? Cette soupe agrémenté de légumes et de boeuf cuite longuement et qui fait notre bonheur durant les journées fraîches de l’hiver.
Aujourd’hui, variez les plaisirs en tentant son cousin espagnol : le Cocido ! Ce ragoût riche en saveurs sera ici composé de poulet, jambon serrano, légumes et pois chiches. Un plat complet dont toute la famille se régalera :-)
Pour le réaliser chez vous, suivez pas à pas les étapes expliquées à l’écrit ci-dessous. Et pour encore plus de détails, celles-ci sont illustrées de photos ainsi que d’une vidéo présente à la fin. Voilà de quoi ne pas en perdre une miette ;-)

Plat

8 parts

15 min

2 heures

facile

372 Kcal

(5/5 - 2 votes)
213

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Video

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Conseils et astuces:

>> S’il vous reste du bouillon, vous pourrez faire une soupe avec des nouilles (type cheveux d’ange)
>>N’hésitez pas à garder quelques pois chiches de côté que vous écraserez puis que vous mélangerez avec de la viande, du sel, du poivre, de l’huile et du vinaigre. N’oubliez pas d’y tremper du pain ;-)
>>Conserver le Cocido au réfrigérateur une fois refroidi. Si vous le laissez à température ambiante, il peut développer des saveurs trop fortes.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 372Kcal

Glucides: 17.8g
Lipides: 18.2g
Gras sat.: 6.8g
Protéines: 31.1g
Fibres: 6.6g
Sucre: 2.5g
ProPoints: 10
SmartPoints: 10

Information nutritionnelle pour 1 portion (691g)

Sans gluten

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque

Equipement

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Photos

Questions:

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