Huevos rotos, la recette espagnole super facile à faire à base de pommes de terre et d'œufs
Pas inspiré pour ce soir ? On vous propose LE tapas espagnol par excellence : les huevos rotos ! Autrefois considéré comme plat du pauvre, il est aujourd'hui un incontournable à l'heure de l'apéritif. On adore y picorer les morceaux de pommes de terre, d'oeuf et de jambon Serrano qu'il contient ;-) D'ailleurs, si vous souhaitez le refaire pour l'apéritif, n'oubliez pas la sangria pour l'accompagner comme il se doit ! Sinon faites comme nous et placez-le tout de suite dans votre "top des dîners faciles et express à faire" !
Ingrédients
Matériel
- 1 poêle avec couvercle
- 1 écrase-ail
Préparation
Laver et couper les pommes de terres en rondelles. Verser dans une poêle chaude : l'eau, l'huile d'olive, le sel, le poivre, le paprika et ajouter les pommes de terre. Mélanger.
Attendre l'ébullition et couvrir pendant 15 minutes à feu moyen.
Pendant ce temps, hacher l'oignon.
Ajouter l'oignon haché, la gousse d'ail écrasée et faire revenir le tout sur feu moyen pendant 5 minutes.
Faire des puits et casser les œufs dedans. Saler et poivrer les œufs puis couvrir 5 minutes à feu doux.
Ajouter le jambon coupé grossièrement en morceaux et du persil ciselé. Et voilà, c'est prêt ! Vous pouvez déguster vos huevos rotos en tant que tapas ou en tant que plat. Bon appétit !
Conseils et astuces
Par quoi remplacer le jambon Serrano dans les huevos rotos?
Vous pouvez remplacer le jambon Serrano par de la saucisse, du chorizo, ou d'autres charcuteries comme le jambon de parme ou le bellota par exemple. Il existe aussi une version des huevos rotos appelée "huevos rotos con carabineros" qui se prépare avec des gambas.
Comment faire une version gourmet de ce plat?
Pour améliorer ce plat nous vous recommandons d'utiliser de huile de truffe, de la charcuterie truffée ou de la truffe fraiche râpée. N'hésitez pas à ajouter les herbes de votre choix pour décorer le plat, comme de la ciboulette, de l'oignon vert...
Comment faire cuire les pommes de terre?
Nous avons choisi de cuire les pommes de terre dans de l'eau et de l'huile d'olive mais traditionnellement les pommes de terre sont frites dans ce plat. Vous pouvez donc faire cuire vos rondelles dans de l'huile d'olive ou de l'huile de tournesol.
Par quoi remplacer les pommes de terre?
Vous pouvez remplacer les pommes de terre par des patates douces.
Comment faire une version végétarienne de ce plat?
Vous pouvez tout simplement ne pas ajouter le jambon.
Nutrition
- Glucides: 54.7g
- Lipides: 27.5g
- Gras sat.: 4.7g
- Protéines: 21.8g
- Fibres: 5.7g
- Sucre: 6.6g
- ProPoints: 15
- SmartPoints: 17
Equipement
À savoir
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Photos des membres
JulietteJe suis fan des pâtes sous toutes leurs formes ❤ des nouilles soba aux tagliatelle, j'adore les cuisiner et même les faire maison!
Je créé du contenu culinaire chez Ptitchef depuis presque 7 ans. Je suis actuellement en train de préparer, filmer et photographier votre future recette et j'espère qu'elle vous plaira!
Commentaires
Très bonne recette !!! A refaire !!!
J'ai fait la recette j'ai bien aimé,et je vais la refaire, j'ai imprimé la recette. Isa
Tout le monde c'est régalé. C'est excellent
Je vais faire cette recette prochainement pour un soir, car je sais pas encore l'heure d'arrivée de mon invité. Ce sera donc rapide et très bon. Je ne ferais pas avec des gambas, mais mon invité, qui adore les fruits de mer, les aura avec l'apéritif. Faut gâter les invités surtout à 83 ans ! lol !
Génial n'hésitez pas à nous dire quand vous l'aurez testé :)
Merci Ptitchef, dès demain midi je fais la recette, facile et rapide
N'hésitez pas à nous dire quand vous l'aurez testé ! :)
Merci! :)