Un classique de la cuisine espagnole ; une recette "passe partout" qui conviendra à un repas en famille ou avec ses amis ; à déguster en entreprise ou en emporter pour un pique-nique ; pour les petits comme pour les grands... Vous l'autre deviné, nous parlons de ... La Tortilla aux pommes de terre !!
Ptitchef_com
Bonjour À retourner bonjour les dégâts Faut-il une poêle spéciale ?
Réponse:Il faut la retourner à l'aide d'un couvercle ou d'une assiette.
Est-ce que l'on peut congeler la tortilla?
Réponse:Bonjour, oui c'est possible.
Comment savoir que le fond de la tortilla est cuit avant de la retourner ?
Réponse:Il faut compter environ 5-7 minutes avant que le fond soit cuit.
La vrai tortilla espagnole doit être coupée en lamelle ou grossièrement ? Car j'ai un livre de tapas espagnol que j'ai pris quand j'étais en vacances et là elle est découpée en lamelles. Je pense que c'est une question de région : au sud comme l'Andalousie c'est en morceaux et le reste de l'Espagne en rondelles, non?
Réponse:Bonjour, la tortilla peut se découper en fines tranches pour être dégustée en tant que tapas avec du pain. Pour l'apéritif, elle se mange aussi découpée en cubes. Pour la manger en tant que plat avec une salade (par exemple) vous pouvez la couper en tanches. Bonne recette !
Bonjour quelles pommes de terres conviennent à cette recette. Des bintjes ?? merci d'avance
Réponse:Les bintjes peuvent avoir tendance à trop s'écraser en purée. Choisissez plutôt des Agata, Monalisa, Nicola ou Samba.
Peut on la préparer à avance et la réchauffer au four le moment venu ?
Réponse:Oui, vous pouvez la préparer un peu à l'avance et la faire réchauffer au four à 80/100°C ou 1 minute au micro onde en position décongélation. Elle se déguste également froide à température ambiante
Bonjour, j' ai essayé cette recette et désastre cela à coller à la poèle en céramique et impossible de la retourner avec vous une astuce. merci
Réponse:Bonjour, si cela a collé, c'est qu'il devait manquer de graisses ou que le feu était trop fort. Éventuellement utiliser une poêle anti-adhésive.
Bonjour ,la tortilla se mange plutôt tiède et c'est comme ça qu'elle est meilleure !!!!!!!!!
Réponse:Bonjour, oui, la tortilla peut se manger à toutes les températures selon les goûts ! =)
Votre tortilla se mange froide ou chaude. Cordialement
Réponse:Bonjour, la tortilla peut se manger froide ou chaude, c'est selon vos goûts ! Elle aura plus tendance a être mangé chaude en plat principal et froide pour l'apéritif ! Bon appétit !
Les pommes de terre sont cuite ou non quand les ajoute à l'ognon
Réponse:Non, les pommes de terre sont crues, mais vous pouvez gagner du temps en les faisant passer 2 minutes au micro-ondes avant !
On mange chaud ou froid ........ Semble délicieux.....Je vais le faire..... Merci
Réponse:De rien ! Dites nous ce que vous en avez pensé !
Bonjour, faut-il précuire avant les pommes de terre? merci
Réponse:Non, ce n'est pas nécessaire, mais si on est un peu pressé on peut les blanchir qq minutes dans l'eau. Cela dit pas trop longtemps sinon elles vont d'écraser
Il vaut mieux battre les oeufs en omelette dans un saladier et incorporer l'oignon et les pommes de terre cuites , puis ensuite cuire la tortilla . D'origine espagnole , c'est comme ca qu 'on la réalise en Espagne . Cdt
Réponse:Il est vrai que nous pouvons faire cuire les pommes de terre avant mais nous avons décidé de commencer par les faire frire avec l'huile d'olive afin que les morceaux gardent bien leur forme et ne se décomposent pas. C'est parfois ce qu'il peut arriver avec des pommes de terre farineuses. En tout cas merci pour votre commentaire et vos conseils :-) À bientôt.
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Commentaires des membres (78):
Trop de patates et peut des œufs..
Je même mis 9 œufs... Beaucoup trop peut pour 1 ko des patates
Donc prochaine fois 600 gr des patates et 8 oeufs
Off
Très bonne recette Merci de la partager Peut on l enfourner au lieu de la poêlée
J'adore la recette de la tortilla qui ressemble à la RAPEE que je fais en Auvergne. 1 lkg c'est un peu lourd à retourner. Je préfère mettre 500 g de pommes de terre RAPEES AVANT avec l'oignon sel poivre 3 oeufs ; mélanger le tout. On peut en faire 2 avec 2 poêles. Dorer avec de l'huile de friture et retourner. C'est plus simple...c'est vite cuit.
Pour 6 personnes : les pommes de terre coupées fines ont mis énormément de temps à cuire et certaines étaient dures et la tortilla était sèche ! Avez-vous un conseil SVP car je tiens à la refaire pour 2 personnes. Merci par avance. J'apprécie vos recettes en général.
Excellente! La vraie recette !
Très bonne tortilla ! A déguster avec un bon gaillac doux du Sud Ouest je recommande !!!!!
Tortilla Espagnol ... c'est comme clafoutis aux cerises ... un pléonasme ! Mais c'est bon quand même.
Je sais que ce n'est sans doute pas très académique pour les puristes, mais personnellement, je fais cuire les pommes de terres en robe des champs (pommes de terre spéciales salades) je les épluche et les coupe en morceaux. Je fais rissoler les oignons et quand ils sont bien rissolés, j'y ajoute les pommes de terre. Je fais revenir quelques minutes, cela est beaucoup moins gras et d'autant meilleur.
C'etait tres bon et simple, mais j'avais besoin d'un peu plus de directives autour de comment cuire and pour combien de temps.