Poulet acidulé à l'orange , aux pignons et pruneaux

Name: Poulet acidulé à l'orange , aux pignons et pruneaux
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 28 min
Total time: 1 h 43 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 pillons; 4 blancs avec la peau ( la peau permet que le poulet ne soit pas trop sec); 125 g de pruneaux dénoyautés; 1 oignon; 2 oranges non traitées; 200 gr de pignons; 2 feuilles de laurier; 1 cuillère à café de graines de fenouil; 1 branche de romarin; 1 brin de thym; 1 verre de vin blanc doux; 1 petite verre de curaçao (ou remplacer par 1 verre de Mandarine Impériale); 1 bol de bouillon de volaille

Plat

6 parts

facile

1 h 43 m

Une recette très parfumée pour un dîner entre amis ou en famille .

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson1 h 28 m

Dans une cocotte allant au four ,faites fondre 20 g de beurre ,ajoutez l'oignon découpé en petits morceaux . Ajoutez le poulet pour le faire dorer sur toutes ses faces .
Préchauffez le four à 210 °C .
Découpez les oranges en tranches (il faut garder la peau ) . Ajoutez les dans la cocotte autour du poulet avec le laurier , le thym , le romarin , le fenouil .Salez et poivrez .
Faites chauffer 2 minutes à feu moyen . Retirez et placez la cocotte sans couvercle pendant 40 minutes dans le four .
Sortez le plat du four et versez -y le vin et la mandarine impériale (ou curaçao). Mélangez pour que le poulet soit enrobé de cette sauce.
Remettez au four pour 20 minutes . Retirez les morceaux de poulet et ajoutez les pruneaux , les pignons et le bol de bouillon ( il peut être fait à partir d'une tablette ) .
Faites cuire 15 minutes à feu moyen , la sauce va prendre la couleur des pruneaux . Remettez le poulet et laissez cuire encore 4/5 minutes pour que la sauce nappe le poulet . Vous pouvez servir avec du riz blanc.

NNanoud

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Ingrédients