Poulet acidulé à l'orange , aux pignons et pruneaux

Préparation

• Dans une cocotte allant au four ,faites fondre 20 g de beurre ,ajoutez l'oignon découpé en petits morceaux . Ajoutez le poulet pour le faire dorer sur toutes ses faces .
• Préchauffez le four à 210 °C .
• Découpez les oranges en tranches (il faut garder la peau ) . Ajoutez les dans la cocotte autour du poulet avec le laurier , le thym , le romarin , le fenouil .Salez et poivrez .
• Faites chauffer 2 minutes à feu moyen . Retirez et placez la cocotte sans couvercle pendant 40 minutes dans le four .
• Sortez le plat du four et versez -y le vin et la mandarine impériale (ou curaçao). Mélangez pour que le poulet soit enrobé de cette sauce.
• Remettez au four pour 20 minutes . Retirez les morceaux de poulet et ajoutez les pruneaux , les pignons et le bol de bouillon ( il peut être fait à partir d'une tablette ) .
• Faites cuire 15 minutes à feu moyen , la sauce va prendre la couleur des pruneaux . Remettez le poulet et laissez cuire encore 4/5 minutes pour que la sauce nappe le poulet . Vous pouvez servir avec du riz blanc.