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Poulet Mughlai aux amandes et aux raisins

Une recette indienne avec une sauce très riche et parfumée, pas diététique pour un rond et alors.A faire et bon appétit!

Plat
6 parts
20 min
45 min
facile

Ingrédients

6

Préparation

  • Enlever la peau des morceaux de poulet, émincer les oignons.
    Mixer le gingembre, l’ail, 4 cuillères à soupe d’amandes et 4 cuillères à soupe d’eau pour obtenir une pâte.
  • Dans une sauteuse à fond épais ou une cocotte en fonte, faire dorer le poulet dans l’huile bien chaude, réserver.
  • Dans la même huile, faire revenir quelques secondes cardamomes, cannelle, feuilles de curry, et clous de girofle.
    Ajouter ensuite les oignons.
  • Lorsqu'ils commencent à prendre couleur, ajouter la pâte mixée, le cumin et le cayenne.
    Faire revenir 2-3 minutes en remuant bien.
    Ajouter 1 cuillère à soupe de yaourt, remuer jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
  • Ajouter une autre cuillère, bien mélanger et procéder de la même façon pour le reste du yaourt, cuillère par cuillère.
  • Incorporer la crème, remettre le poulet dans la cocotte, saler et bien enrober le poulet de sauce.
    Couvrir et laisser mijoter 20 minutes.
    Ajouter les raisins et faire cuire 10-15 minutes de plus.
  • Pendant ce temps faire dorer les amandes restantes dans une poêle anti-adhésive. Ajouter le garam masala au poulet, parsemer d’amandes.
    Ce plat s’entend très bien avec un riz aux pois cassés jaunes.


Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-Villages Bourgogne, Rouge
Saint Emilion Bordeaux, Rouge
Alsace Pinot Noir Alsace, Rouge

Questions:






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