Poulet rôti dans des légumes du soleil

Ingrédients

• 2 cuisses et hauts de cuisse de poulet
• 1 poivron rouge
• 1 tomate
• 1 petite courgette
• 1 bel oignon doux
• 3 gousses d'ail
• 3 pincées d'herbes de Provence
• 1 cuillère à café d'huile d'olive

Pour la semoule:

• 1 verre de semoule (grains moyens) de couscous
• 1 verre d'eau
• 2 cuillères à soupe de raisins secs
• ¼ de tablette de bouillon de volaille
• 1 pincée de Ras Hel Hanout (épices pour couscous)
• 1 pincée de paprika
• 1 pincée de 4-épices
• 1 pincée de curcuma
• 1 pincée de piment d'Espelette
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou 10 g de beurre (facultatif si on veut éviter les matières grasses)