Quenelles maison - thermomix ou pas -

Name: Quenelles maison - thermomix ou pas -
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 150 g d'eau; 150 g de lait; 70 g de beurre; 200 g de farine; 4 oeufs; 1/2 C à C de sel; poivre

Plat

4 parts

facile

50 min

393 Kcal

Des quenelles gonflées à souhait et pas d'ingrédients superflus!

Ingrédients

150 g d'eau
150 g de lait
70 g de beurre
200 g de farine
4 oeufs
1/2 C à C de sel
poivre

Coût estimé: 1.57€ (0.39€/part)

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson35 min

Version thermomix :
Préchauffez le four à 180°C.

Dans le bol du thermomix mettre l'eau, le lait, le sel, le poivre, beurre et programmez 6 min/100°C/vitesse 1.

Ajoutez la farine et mixez 2 min/vitesse 3. La pâte à alors un aspect sablé. Ôtez le couvercle et laissez refroidir 10 min.

Pendant ce temps, portez une grande casserole d'eau à ébullition.

Remettez le couvercle sur le bol, puis programmez 2 min/vitesse 5. Ajoutez les oeufs un par un sur les couteaux en marche. La préparation est prête.

Avec des 2 cuillères, formez des quenelles puis plongez-les dans l'eau bouillante. Lorsqu'elles remontent, elles sont cuites.

Disposez-les dans un plat à gratin puis nappez-les de sauce béchamel ou encore d'une sauce tomate maison recouvert de gruyère râpé. Mettre le tout au four durant 30 min.

Le plat est prêt ... mais très chaud, alors attention!
Version classique :
Préchauffez le four à 180°C.

Dans une casserole, versez le lait, le beurre, l'eau, le sel, le poivre et faites chauffez 5 minutes environ tout en mélangeant.

Ajoutez la farine et mélangez énergiquement au fouet. La pâte va alors faire des grumeaux, et avoir un aspect sablé. Laissez refroidir la préparation.

Relancez la cuisson de la casserole puis ajoutez les oeufs un par un tout en continuant à mélangez énergiquement. La pâte est prête lorsqu'elle a un aspect lisse.

Dans une grande casserole d'eau bouillante, faites cuire les quenelles en les formant à l'eaide de 2 grandes cuillères. Elles sont cuites lorsqu'elles remontent à la surface.

Disposez-les dans une plat à gratin puis nappez-les de sauce béchamel ou encore de sauce tomate recouvert de gruyère râpé. Cuire 30 min, le plat est lors prêt!

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 393Kcal

Glucides: 37.1g
Lipides: 20.5g
Gras sat.: 11.4g
Protéines: 13.4g
Fibres: 2.1g
Sucre: 3.3g
ProPoints: 11
SmartPoints: 14

Information nutritionnelle pour 1 portion (193g)

Végétarien

Sans sucre ajouté

Sans fruit à coque

CCoocooningcook

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Commentaires

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anonymous

22/04/2023

J’avais tenté avec une recette cookies ça avait fini à la poubelle. La j’atteins la perfection au niveau goût et esthétique. Je recommande sans hésitation. Simplicité et rapidité

J'ai cuisiné cette recette

anonymous

11/10/2019

RECETTE SUIVIE SCRUPULEUSEMENT AU THERMOMIX, QUENELLES PAS CUITES ; ca a fini à la poubelle ....

J'ai cuisiné cette recette