Ptitchef

Quenelles maison - thermomix ou pas -

Des quenelles gonflées à souhait et pas d'ingrédients superflus!

Plat
4 parts
15 min
35 min
facile
393 Kcal

Ingrédients

4
Coût estimé: 1.57 (0.39€/part)

Préparation

  • Version thermomix :
    Préchauffez le four à 180°C.

    Dans le bol du thermomix mettre l'eau, le lait, le sel, le poivre, beurre et programmez 6 min/100°C/vitesse 1.

    Ajoutez la farine et mixez 2 min/vitesse 3. La pâte à alors un aspect sablé. Ôtez le couvercle et laissez refroidir 10 min.

    Pendant ce temps, portez une grande casserole d'eau à ébullition.

    Remettez le couvercle sur le bol, puis programmez 2 min/vitesse 5. Ajoutez les oeufs un par un sur les couteaux en marche. La préparation est prête.

    Avec des 2 cuillères, formez des quenelles puis plongez-les dans l'eau bouillante. Lorsqu'elles remontent, elles sont cuites.

    Disposez-les dans un plat à gratin puis nappez-les de sauce béchamel ou encore d'une sauce tomate maison recouvert de gruyère râpé. Mettre le tout au four durant 30 min.

    Le plat est prêt ... mais très chaud, alors attention!
  • Version classique :
    Préchauffez le four à 180°C.

    Dans une casserole, versez le lait, le beurre, l'eau, le sel, le poivre et faites chauffez 5 minutes environ tout en mélangeant.

    Ajoutez la farine et mélangez énergiquement au fouet. La pâte va alors faire des grumeaux, et avoir un aspect sablé. Laissez refroidir la préparation.

    Relancez la cuisson de la casserole puis ajoutez les oeufs un par un tout en continuant à mélangez énergiquement. La pâte est prête lorsqu'elle a un aspect lisse.

    Dans une grande casserole d'eau bouillante, faites cuire les quenelles en les formant à l'eaide de 2 grandes cuillères. Elles sont cuites lorsqu'elles remontent à la surface.

    Disposez-les dans une plat à gratin puis nappez-les de sauce béchamel ou encore de sauce tomate recouvert de gruyère râpé. Cuire 30 min, le plat est lors prêt!

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 393Kcal
  • Glucides: 37.1g
  • Lipides: 20.5g
  • Gras sat.: 11.4g
  • Protéines: 13.4g
  • Fibres: 2.1g
  • Sucre: 3.3g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 14
Information nutritionnelle pour 1 portion (193g)
Végétarien
Sans sucre ajouté
Sans fruit à coque


Questions:


Artisan graine de lin 4,8L - 5KSM125EFL

Robot pâtissier multifonction - Capacité : 4,8 L / Variateur de vitesse : 10 positions / Moteur : 300 watts - Mouvement planétaire / Inclus : Kit pâtissier (Fouet, Batteur, Pétrin)

Fnac
399.99 €
voir l'offre
Darty
469.99 €
399.99 €
voir l'offre


Commentaires des membres:

22/04/2023

J’avais tenté avec une recette cookies ça avait fini à la poubelle. La j’atteins la perfection au niveau goût et esthétique. Je recommande sans hésitation. Simplicité et rapidité

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
11/10/2019

RECETTE SUIVIE SCRUPULEUSEMENT AU THERMOMIX, QUENELLES PAS CUITES ; ca a fini à la poubelle ....

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler

Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer


A lire également

15 recettes de glaces maison 15 recettes de glaces maison Street-food : 8 recettes internationales que vous pouvez facilement préparer à la maison! Street-food : 8 recettes internationales que vous pouvez facilement préparer à la maison! Faites vous même votre granola à la maison! Faites vous même votre granola à la maison!

Derniers dossiers

N'ignorez pas ces signes : vous pouvez être atteint de SIBO sans le savoir! N'ignorez pas ces signes : vous pouvez être atteint de SIBO sans le savoir! Ces 10 plats autrefois dédaignés sont désormais des incontournables gastronomiques! Ces 10 plats autrefois dédaignés sont désormais des incontournables gastronomiques! Vous aussi, vous pouvez préparer un panettone au chocolat parfait à la maison : suivez cette recette facile! Vous aussi, vous pouvez préparer un panettone au chocolat parfait à la maison : suivez cette recette facile!

Recettes

Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Menu du jour

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quel est votre fruit d'automne favori ?
Votez