Name: Quiche aux oeufs de cailles et jambon des surlendemains
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: Beurre et huile; 4 oeufs légèrement battus; 500 g de yogourt nature; 1 tasse de cubes de cheddar; 1 oignon en tranches minces; 2 tranches épaisses d'un bon jambon fumé de type méchoui; 1 pot d’oeufs de cailles marinés, égouttés et coupés en deux; Sel, poivre; Muscade fraîche râpée

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Ingrédients

Beurre et huile
4 oeufs légèrement battus
500 g de yogourt nature
1 tasse de cubes de cheddar
1 oignon en tranches minces
2 tranches épaisses d'un bon jambon fumé de type méchoui
1 pot d’oeufs de cailles marinés, égouttés et coupés en deux
Sel, poivre
Muscade fraîche râpée

Préparation

Chauffer le beurre et l'huile, faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent. Déposer sur le fond de l'abaisse.
Dans la même poêle faites revenir légèrement les cubes de jambon. Déposer dans l'abaisse et y ajouter les cubes de fromage de sorte qu'ils se voisinent sur le fond de la pâte.
Dans la poêle, faites dorer légèrement les œufs de cailles cuits durs.Pendant que les œufs dorent, mélanger à la fourchette les œufs, puis ajouter le yogourt en mélangeant toujours. Assaisonner le mélange. Verser la préparation sur l'abaisse. Garnir des œufs de caille. Décorer de muscade râpée.
Enfourner. Cuire à 450 F pendant 10 minutes. Abaissez la température à 350 F et poursuivre la cuisson 20 minutes. Servir. Dégustez à pensant à vos projets pour l'an nouveau.