Trempez le riz gluant dans l'eau froide pendant au moins 5 heures. On peut le faire la veille, laissez tremper toute la nuit pour préparer le lendemain matin.
Bien nettoyez les racines de lotus pour enlever de la boue. Épluchez la peau qui est un peu jaunie.
Bien égouttez le riz trempé, mettez le riz dans les trous de racine de lotus en poussant à l'aide d'une baguette chinoise ou quelque chose longue et pointue.
Une fois les trous sont bien remplis de riz, faites cuire les racines de lotus pendant 30 à 40 minutes.
Laissez froidir les racines de lotus puis coupez les en tranches.On peut servir avec du sucre en poudre ou du miel pour le dessert.
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