Dans une poêle sans matière grasse, ajouter le riz gluant non cuit, et le faire cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu'à temps que tous les grains aient pris une coloration franchement brune-grise.
Donc les grains de riz doivent être carrément grillés.
Ensuite les passer au mixer ou au mortier, jusqu'à obtenir une poudre marron-grise.
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