Mélanger la lait de coco, les épices tandoori, l'ail écrasé, la sauce soja, le nuoc mam, le jus et le zeste de citron. Mettre la viande à mariner 2 heures (au moins).
Sur des piques à brochettes, piquer un morceau de viande égoutté, un tranche d'échalote, alterner ainsi de suite. Griller à la plancha en arrosant de temps en temps avec la marinade.
POUR ACCOMPAGNER : Mettre le riz sec dans une casserole et couvrir avec les autres ingrédients, cuire à couvert jusqu'à évaporation du liquide. Attention, si vous faites de petites portions, il faut penser à couvrir la casserole sinon le riz sèche.
Servir ces brochettes avec le riz gluant, une pointe de wasabi et de la sweet chili sauce.
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