Name: Ragoût de poulet avec grands-pères
Prep time: 12 min
Cook time: 42 min
Total time: 54 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 3 ½ tasses de bouillon de poulet; 2 tasses de petits champignons coupés en 2 (omis); 2 carottes moyennes, pelées et coupées en morceaux de 1 pouce de long; 2 oignons moyens, hachés grossièrement; 2 branches de céleri, en morceaux de 1 pouce de long; 1 feuille de laurier; 3 cuillères à soupe de beurre ou margarine; 1/3 tasse de farine tout usage; ½ tasse de crème à fouetter ou lait évaporé; 2 ½ tasses de poulet cuit, en bouchées; 1 tasse de petits pois congelés, décongelés; ¾ cuillères à thé d'assaisonnement pour volaille; Poivre noir; Grands-pères (recette plus bas)

Préparation

Préchauffer le four à 400°F.
Dans une casserole à fond épais, combiner le bouillon, champignons, carottes, oignons, céleri et laurier.
Amener à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter, à couvert, 20 minutes.
Égoutter les légumes, réserver 2 ¼ tasses de liquide. Enlever la feuille de laurier. Réserver les légumes et le bouillon séparément.
Dans la même casserole, fondre le beurre à feu doux. Y tamiser la farine et cuire en brassant 2 minutes.
Graduellement ajouter, en brassant, bouillon réservé et crème.
Cuire et brasser à feu moyen jusqu'à épais bouillonnant. Cuire et brasser 2 minutes supplémentaires.
Y verser les légumes réservés, le poulet cuit, les petits pois, l'assaisonnement pour volaille et poivrer.
Mélanger et réchauffer. Garder chaud le temps de préparer les biscuits.
Mettre cette préparation dans une casserole allant au four de 2 litres.
Placer les grands-pères sur le dessus.
Cuire à découvert, dans le four préchauffé pour 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés.

Ragoût de poulet avec grands-pères

Ingrédients

Préparation

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