Ragout de Manioc au poulet sans gluten

Préparation

• Épluchez les racines de Manioc, puis les découper en gros cubes.
• Versez la manioc dans un grand volume d'eau bouillante et faites cuire pendant 30 minutes. Égouttez.
• Pendant ce temps préparez le poulet. Coupez les blancs de poulet en morceaux pas trop gros.
• Puis les faire dorer dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile de sésame.
• Ajoutez la boite de tomates, l'ail écrasé, mélangez, couvrez.
• Laissez mijoter à feu très doux pendant que vous poursuivez la recette.
• Dans un petit mixer ( le mini bol de votre robot par exemple).
• Mixez le lait de coco avec la crème fraiche, la purée de sésame, les épices et la sauce Nuoc Mam (pensez à vérifier la composition).
• Versez la sauce obtenue sur le poulet et mélangez bien le tout. Rectifiez l'assaisonnement au besoin.
• Incorporez le manioc et le poivron détaillé très très finement.
• Pour finir ajoutez le piment.