Ragoût de veau au cook'in
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Ingrédients
2
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Blanquette de veau facile
Préparation
Préparation10 min
Cuisson35 min
- Mettre le beurre et régler 3 minutes à 100°, vitesse 3.
- Couper le veau en morceaux de 1,5 cm de côté.
- Éplucher les carottes et les couper en petits dés. A l'arrêt de la minuterie.
- Ajouter la viande dans le bol avec les carottes, le vin blanc, le sel, le poivre et 900 g d'eau.
- Régler 20 minutes à 100° vitesse 2.
Pendant ce temps, nettoyer les champignons. - Couper les en deux ou trois dans le sens de la longueur.
- A l'arrêt de la minuterie, ajouter les champignons dans le bol. Régler 15 minutes à 100° vitesse 2.
- Filtrer le bouillon à l'aide du panier de cuisson et conserver le contenu du panier sur un plat de service.
- Remettre la moitié des légumes dans le bol avec 300 g de jus de cuisson et mixer 30 secondes vitesse 8.
- Ajouter la crème fraîche et les jaunes d'œufs dans le bol et régler 3 minutes à 70° vitesse 3.
- A l'arrêt de la minuterie mixer 15 secondes à vitesse 5.
- Napper le ragoût de sa sauce et servir très chaud avec des pommes de terre.
Nutrition
pour 1 portion / pour 100 g
Calories: 764Kcal
- Glucides: 22.4g
- Lipides: 41.3g
- Gras sat.: 21.1g
- Protéines: 65g
- Fibres: 5.5g
- Sucre: 14.6g
- ProPoints: 19
- SmartPoints: 24
Information nutritionnelle pour 1 portion (735g)
Sans gluten
Sans sucre ajouté
Sans fruit à coque
Questions
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Accord vin : Que boire avec ?
Saumur Champigny (Centre - Val de Loire, Rouge)
Chénas (Beaujolais, Rouge)
Juliénas (Beaujolais, Rouge)
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