Rando à fontainebleau et rôti de veau vigneron
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Ingrédients
6
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Cake au muesli sans sucre ajouté - recette anti-gaspillage et parfaite avant le sport!
Préparation
Préparation20 min
Cuisson2 heures
- Allumer le four th.7 (210°C).
- Saler et faire dorer le rôti avec 20 gr de beurre et l'huile dans une cocotte allant au four.
Ajouter les échalotes hachées, l'ail pelé , et le laurier. Remuer 5 minutes.
Parsemer le rôti de 30 g de beurre puis verser le vin.
Couvrir la cocotte aux 3/4 et enfourner. - Presser la moitié du raisin et filtrer le jus.
Retourner le rôti après 20 minutes de cuisson et verser un peu de jus de raisin. - Couvrir la cocotte, faire cuire 50 minutes en retournant plusieurs fois la viande et en ajoutant peu à peu le reste du jus de raisin.
- Sortir le rôti.
Faire réduire le jus puis, en fouettant, incorporer le reste de beurre en cubes.
Y faire chauffer les grains de raisin restants sans laisser bouillir. - Découper le rôti, disposer les tranches sur des assiettes avec la sauce au raisin. Poivrer au moulin juste avant de servir.
Nutrition
pour 1 portion / pour 100 g
Calories: 543Kcal
- Glucides: 30.5g
- Lipides: 22.7g
- Gras sat.: 10.5g
- Protéines: 49.1g
- Fibres: 2.2g
- Sucre: 27.7g
- ProPoints: 14
- SmartPoints: 18
Information nutritionnelle pour 1 portion (473g)
Sans gluten
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque
Questions
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Accord vin : Que boire avec ?
Saumur Champigny (Centre - Val de Loire, Rouge)
Chénas (Beaujolais, Rouge)
Juliénas (Beaujolais, Rouge)
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