Rôti de veau aux mirabelles

Name: Rôti de veau aux mirabelles
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 rôti de veau de 1 kg; 1 cube de fond de veau; 3 cuil à soupe dhuile dolive; Sel; Poivre; Basilic; Mirabelles au sirop

Plat

4 parts

10 min

1 heure

facile

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Ingrédients

1 rôti de veau de 1 kg
1 cube de fond de veau
3 cuil à soupe dhuile dolive
Sel
Poivre
Basilic
Mirabelles au sirop

Préparation

Faire chauffer lhuile dolive, poivrer le rôti et le faire dorer de tous les côtés.

Lorsque le rôti a pris une belle couleur, ajouter le bouillon de cube de fond de veau dilué dans 25 cl deau .

Saler, poivrer et ajouter le basilic .

Faire réduire puis ajouter le sirop des mirabelles.

Refermer le couvercle et laisser cuire à feu doux en surveillant régulièrement et ajouter du jus de mirabelle si nécessaire.

Dix minutes avant la fin de cuisson, ajouter les mirabelles dans la cocotte.

Couper ensuite le rôti en tranche et le remettre dans la sauce, il sera alors bien imbibé.

Servir accompagné de riz sauvage nature ou dun écrasé de pomme de terre à lhuile dolive