Rôti de veau aux saveurs orientales

Ingrédients

• un morceau de veau de 800 g à faire en rôti (ici collier sans os)
• huile d'olive
• un oignon
• une boîte de tomates pelées de 500g
• 2 gousses d'ail confites à l'huile
• zestes d'orange bio confits à l'huile d'olive
• thym
• 1/3 de càc de cumin en poudre
• une feuille de laurier
• sel
• poivre

Préparation

• Faire revenir la viande sur toutes les faces dans un peu d'huile d'olive dans une cocotte en fonte. Ajouter les oignons. Laisser blondir. Ajouter ensuite les ails, zestes d'orange, le cumin et les herbes. Saler, poivrer. Ajouter les tomates et au besoin un peu d'eau. Bien mélanger et laisser mijoter à feux doux et à couvert pendant une heure (la viande doit être tendre, fondante).

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