Raviolis aux épinards et gorgonzola

Name: Raviolis aux épinards et gorgonzola
Prep time: 40 min
Cook time: 8 min
Total time: 48 min
Yield: 3
Cuisine: Fr
Ingredients: 210 g de farine; 2 oeufs; 1 cuillère à café d'huile d'olive; 150 g d'épinards cuits; 3 tranches de jambon cru; 3 cuillères à soupe de crème; 75 g de Gorgonzola; sel et poivre; noisette de beurre; 10 cl de crème liquide; les 45 g de Gorgonzola restants

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Plat

3 parts

facile

48 min

A déguster en se léchant les babines.

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Préparation

Préparation40 min

Cuisson8 min

La pâte :
Mettre le tout dans une jate et mélanger avec les doigts.
Faire reposer entre 30 minutes et 1 heure.
Etaler la pâte d'abord au rouleau, puis, si possible, avec une machine à pâtes.
Pour la farce :
Mettre le tout dans un mixeur.
Sauce au Gorgonzola :
Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter le Gorgonzola en dés, au fur et à mesure. Verser la crème de temps à autres. Mélanger sur feu moyen.
Le timing :
Commencer par la pâte. Le repos permet de préparer la farce en prenant son temps.
Ensuite, étaler la pâte et la farcir en découpant avec un emporte-pièce de la forme de votre choix, des morceaux de pâte au centre desquels on déposera une demi-cuillérée à café de farce.
Refermer les raviolis en soudant la pâte avec un peu de lait.
Préparer la sauce puis la laisser à mini (voire simplement dans la casserole fermée).
Faire cuire les raviolis 5 petites minutes (peut-être moins s'ils sont vraiment très fins).
Répartir les raviolis dans des assiettes creuses et recouvrir de la sauce.

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Ingrédients

La pâte :

Pour la farce :

Sauce au Gorgonzola :