Rice payasam / kheer ( riz au lait indien à la cardamome )

Ingrédients

• 2 cups de lait de coco
• 2 cups de lait entier
• 4 à 8 cuillères à soupe de sucre très brun type sucre complet
• 1/2 cup de riz basmati
• 1 cuillère à café de cardamome moulue
• 1/2 à 1 cuillère à café d'eau de rose ( facultatif )
• 1/4 cup de noix de cajou ( non salées ) ou d'amandes émondées concassées ou un mélange des deux
• 1/4 cup de raisins secs
• 1/4 cup de pistaches ( non salées ) concassées
• 2 à 3 cuillère à café de ghee