Risotto au 3 riz

Plat

4 parts

facile

25 min

437 Kcal

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Recette qui rendra votre riz crémeux

Ingrédients

• 40 g de parmesan (coupé en morceaux, ou déjà râpé)
• 1 échalote (30 g)
• 40 g de beurre
• 10 g d'huile d'oive extra vierge
• 320 g de riz (3 sélection, habituellement il faut du riz à risotto)
• 60 g de vin blanc sec
• 720 g d'eau
• 1 cube de bouillon de volaille
• 1/2 C à C de sel

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Préparation

• Dans une sauteuse, faites revenir l'échalote hachée dans un fond d'huile d'olive et de beurre.
• Ajoutez le riz et mélangez afin qu'il soit enrobé d'huile et de beurre. Ajoutez le vin blanc puis mélangez un peu 1 min. Ajoutez l'eau additionné du cube de volaille émietté et mélangez de nouveau. Faites cuire, à couvert, une quinzaine de minutes sur feu modéré. Mélangez régulièrement afin que le riz n'attache pas.
• Goûtez le riz et ajoutez de l'eau si nécessaire.
• Lorsque le riz parait crémeux, ajoutez 20 g de beurre et le parmesan, mélangez le tout et servez!

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