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Risotto aux cèpes et à l'huile de truffe.

Name: Risotto aux cèpes et à l'huile de truffe.
Prep time: 10 min
Cook time: 4 min
Total time: 14 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 200g de riz Arborio Gusto Italia; 30g de cèpes séchés Produits Régionaux; 750ml de bouillon de boeuf; 50ml de vin blanc; 1 petit oignon; 1 cuillère à café d'huile d'olive; 30g de beurre; 25g de parmesan râpé; 1 cuillère à soupe d'huile à la truffe

Voilà un risotto bien chic et surtout très bon pour les amateurs de bonnes choses.Un petit plat crémeux à souhait et riche en saveurs grâce à la petite note truffée qui fait toute la différence.

Plat

4 parts

10 min

4 min

facile

329 Kcal

Risotto aux cèpes et à l'huile de truffe.

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Ingrédients

200g de riz Arborio Gusto Italia
30g de cèpes séchés Produits Régionaux
750ml de bouillon de boeuf
50ml de vin blanc
1 petit oignon
1 cuillère à café d'huile d'olive
30g de beurre
25g de parmesan râpé
1 cuillère à soupe d'huile à la truffe

Coût estimé: 2.01€ (0.5€/part)

Préparation

Dans une poêle,faire revenir à feu doux l'oignon finement haché dans l'huile d'olive.
Verser le riz et mélanger à feu vif 2 minutes sans le colorer.
Mouiller avec le vin blanc.Laisser évaporer tout en remuant.Saler.
Ajouter au fur et à mesure le bouillon chaud.Remuer souvent.
Dès que le frisottis est prêt,ajouter le beurre et le parmesan râpé. Mélanger bien et laisser reposer 2 minutes à couvert.

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