Name: Rôti de boeuf en croûte d'herbes et de pain, à la moutarde maille
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: un rôti de boeuf de 700 g; 3 cas de moutarde; 2 tranches de pain rassi; 2 belles gousses d'ail; 1 oignon; un petit bouquet de basilic; une cuillère à soupe d'origan séché; 1 cuillère à soupe d'huile d'olives; sel et poivre

Rôti de boeuf en croûte d'herbes et de pain, à la moutarde Maille

Voici une recette qui a une explosion de saveurs, un peu piquantes mais surtout très apprécié.

Plat

6 parts

20 min

25 min

facile

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Ingrédients

un rôti de boeuf de 700 g
3 cas de moutarde
2 tranches de pain rassi
2 belles gousses d'ail
1 oignon
un petit bouquet de basilic
une cuillère à soupe d'origan séché
1 cuillère à soupe d'huile d'olives
sel et poivre

Préparation

Hacher l'ail, l'oignon, le pain et le basilic. Ajouter l'origan, le sel, le poivre, la cuillère à soupe d'huile d'olives et bien mélanger le tout. Réserver.
Dans un faitout, faire revenir le rôti sur tous ses côtés. Le retirer du feu, attendre 10 minutes et badigeonner toute sa surface de moutarde.
Placer le rôti enrobé dans un plat à four et enfourner à 200° pour 25 minutes (pour un rôti saignant).
Au sortir du four, laisser le rôti reposer 10 minutes, recouvert d'une feuille de papier alu (cela permet aux fibres de se détendre).
Découper en tranches avec un couteau électrique. La croûte se casse mais on peut facilement la remettre en place pour le service à l'assiette.

D Dans la cuisine d'Audinette

Photos

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