Saisir la viande de chaque côté et réserver. Faite des entailles un peu partout et y glisser un morceau d'ail dans les cavités, mettre dans la mijoteuse.
Mélanger les ingrédients de la sauce, verser sur la viande et cuire à low durant 8 heures.
Retirer la viande de la mijoteuse, la mettre sur un plat de service et couvrir, sans serrer, de papier d'aluminium.
Pendant ce temps, versez du bouillon de cuisson dans un chaudron et portez à ébullition environs 2 minutes.
Diluez 1 cuillère à table de fécule de maïs dans de l'eau froide et tout en brassant, versez dans le bouillon et cuire jusqu'à épaississement de la sauce; en napper la viande.
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