C'est une recette de ma belle maman, franchement délicieuse, ça évite le côté "sec" du porc. Faire revenir votre rôti dans une casserole sans ajouter de matières grasses pour qu'il soit doré de tous les côtés. Ajouter oignons (selon goût, moi j'adore j'en mets 3 beaux pour un rôti d'neviron 600 grammes), les faire blanchir. Ajouter des herbes de provence, sel et poivre. Pendant ce temps, faire bouillir environ 1/2 litre de lait (l'autre jour, il m'en manquait environ 15 cl, j'ai complété par de l'eau, nickel), une fois le lait bouilli et le rôti qui a commencé à cuire, verser le lait sur le rôti, baisser le feu et faire cuire une bonne heure selon grosseur du rôti. A la fin de la préparation, préparer dans un bol à part, une cuillère à café de maizena avec un peu de jus de cuisson, puis l'ajouter au rôti et son lait. Laisser cuire à nouveau 10 minutes pour que ça épaississe un peu. Servir avec des champignons que vous pouvez ajouter à la préparation ou à part, et déguster !
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