Faites revenir le rôti dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive pour bien faire colorer chacune de ses faces.
Épluchez les oignons et l'ail.
Ajoutez dans la cocotte, l'ail écrasé et les oignons ciselés, les groseilles, les feuilles de sauge, le miel, la sauce Terriyaki, du sel, du poivre et 1/2 verre d'eau.
Couvrez et laissez mijotez 1 heure à feu doux.
Découpez le rôti en fines tranches.
Servez avec le jus réduit et une purée de patate douce.
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