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Roulés d'aubergine à la parmigiana

Name: Roulés d'aubergine à la parmigiana
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 aubergine; 2 c. à soupe d'huile d'olive; sel; poivre; 3 tomates; 1 mozzarella; 200 gr sauce tomate; 15 gr parmesan; Basilic frais

Faites manger des légumes à toute la famille et ce avec plaisir grâce à notre plat aux aubergines ! Roulées avec des tomates et du fromage mozzarella, le tout recouvert de sauce tomate et de parmesan.... un vrai bonheur !
À manger tel quel en plat unique pour un repas végétarien ou bien à servir en guise d'accompagnement :-)

Plat

4 parts

15 min

45 min

facile

217 Kcal

(4.7/5 - 3 votes)
2
1547

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Video

Ingrédients

1 aubergine
2 c. à soupe d'huile d'olive
sel
poivre
3 tomates
1 mozzarella
200 gr sauce tomate
15 gr parmesan
Basilic frais

Coût estimé: 2.87€ (0.72€/part)

Préparation

Couper des tranches d'aubergine dans le sens de la longueur. Disposer les tranches sur une plaque recouverte de papier cuisson. Verser un filet d'huile d'olive, saler et poivrer.
Déposer des tranches de tomates dessus et mettre au four préchauffé à 210°C pendant 35 minutes.
Laisser refroidir les aubergines avant de les manipuler. Déposer une tranche de mozzarella sur chaque tranche d'aubergine et rouler le tout.
Mettre les roulés dans un plat à gratin, recouvrir de sauce tomate et saupoudrer de parmesan râpé. Mettre au four 10 min à 210°C.
C'est prêt ! Vous pouvez ajouter des feuilles de basilic sur le dessus pour parfumer et décorer.