Salade alsacienne

Name: Salade alsacienne
Prep time: 15 min
Cook time: 6 min
Total time: 21 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 600 g de pommes de terre (charlotte, belle de fontenay ou roseval, de forme allongées et de taille moyenne); 300 g de tomates Roma; 300 g de cervelas; 2 petits oignons blancs; 1 petit bouquet de ciboulette ou 2 grosses cuillères à soupe; sauce: 3 cuillères à soupe d'eau; 2 cuillère à soupe de moutarde forte ou de moutarde à l'ancienne; 1+1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive

Plat

8 parts

moyen

21 min

Ingrédients

600 g de pommes de terre (charlotte, belle de fontenay ou roseval, de forme allongées et de taille moyenne)
300 g de tomates Roma
300 g de cervelas
2 petits oignons blancs
1 petit bouquet de ciboulette ou 2 grosses cuillères à soupe
sauce: 3 cuillères à soupe d'eau
2 cuillère à soupe de moutarde forte ou de moutarde à l'ancienne
1+1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson6 min

C'est une salade facile et rapide à faire qui plait toujours.
1) Lavez les pommes de terre et faites-les cuire à la vapeur en cocotte minute pendant 6 minutes à partir de la monté en pression.
2) pendant la cuisson des pommes de terre, lavez les tomates et la ciboulette.
3) Coupez les tomates en quartiers puis en dés.Mettez les aliments préparés au fur et à mesure dans un saladier.
4) coupez finement la ciboulette.
5) Epluchez les oignons et taillez-les en tous petits dés.
6) Coupez le cervelas en 4 dans le sens de la longueur puis en dés.
7) Préparez la sauce en délayant la moutarde dans l'eau puis ajoutez l'huile en mélangeant.
8) Quand les pommes de terre sont cuites, faites-les refroidir sous l'eau froide de façon à pouvoir les peler.Coupez-les en rondelles et ajoutez-les.
9) Mélangez délicatement et servez aussitôt. Les pommes de terre doivent être encore tièdes
Remarque:
Pour une salade plus santé et moins riche en graisses, remplacez le cervelas par du blanc de poulet cuit nature ou fumé.
Pour une salade végétarienne, mettez du tofu aux herbes en dés à la place du cervelas.

EEloline

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Commentaires

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lesrecettesdepascal, 19/01/2014

J 'adore

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07/05/2013

Mmm ah oui je pense souvent a une meme alsacienne qui nous a preparee de tres bonnesrecettes alsacienne bravo chef genial merci ff

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vero1604, 02/06/2011

Sympa et rapide. Mettre un peu moins de moutarde.

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bichette193, 15/07/2010

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hti, 15/07/2010

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