Name: Satay de veau de lait, sauce au sésame, sans gluten
Prep time: 20 min
Cook time: 4 min
Total time: 24 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 lb de veau de lait en escalopes (500 g); 1 cuillère à soupe de graines de sésame blanc; 1 cuillère à soupe de graines de sésame noir; 2 cuillères à thé de poudre de cari; 1 gousse d'ail émincée; 2 cuillères à soupe de sauce tamari sans gluten, réduite en sel Voir note; 2 cuillères à soupe de sucre granulé; 2 cuillères à thé d'huile de sésame; 3 cuillères à soupe de jus de citron; 3 cuillères à soupe de tahini (beurre de sésame); 2 cuillères à soupe de miel; 1 cuillère à soupe de sauce tamari sans gluten, réduite en sel Voir note; 2 cuillères à soupe d'eau bouillante; 1/4 à 1/2 cuillère à thé de pâte de cari jaune ou rouge (attention, c'est piquant!)

Préparation

Mélanger tous les ingrédients de la marinade et réserver.
Marteler légèrement les escalopes de veau et en faire des lanières d'environ 1 1/2 pouce (5 cm) de largeur. Enfiler celles-ci sur des brochettes de bois préalablement trempées dans l'eau pendant au moins 30 minutes, afin d'éviter qu'elles ne brûlent à la cuisson.
Déposer les brochettes dans un plat peu profond, verser la marinade sur les brochettes, couvrir et faire mariner 1 heure au réfrigérateur.
Pour la sauce au sésame :
Mélangeer tous les ingrédients et réserver.
Retirer les brochettes de veau de la marinade et parsemer de graines de sésames en pressant légèrement avec les doigts. Faire cuire les brochettes au barbecue à température moyenne-élevée ou sous le gril du four préchauffé.
Cuire les brochettes jusqu'à ce que l'extérieur soit croustillant et l'intérieur rosé, soit environ 2 minutes de chaque côté.
Servir avec la sauce au sésame et accompagner de riz vapeur et de légumes, ici des haricots au miel et au beurre.

Satay de veau de lait, sauce au sésame, sans gluten

Ingrédients

Pour la marinade :

Pour la sauce au sésame :

Préparation

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