Saute de dinde à la creme de vanille

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Plat

4 parts

facile

35 min

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Rien de mieux que l'association dinde/vanille :-)

Ingrédients

Pour le sauté de dinde :

• dinde
• 4 oignons (moins s'ils sont gros)
• 1 gousse de vanille
• vin blanc (à l'origine 1 cuillère à soupe d'huile)
• 3 gousses d'ail hachées (4 à l'origine)
• sel
• poivre
• 1 pincée de curcuma en poudre
• 1 tablette de bouillon de volaille dégraissé
• 500 ml d'eau

Pour la sauce :

• 25 cl de crème fraîche liquide (allégée ou pas au choix)
• 20 cl de vin blanc
• 1 gousse de vanille
• sel
• poivre

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Préparation

• Emincer les oignons. Les faire revenir avec du vin blanc. (ou avec l'huile). Ajouter les morceaux de dinde et les faire revenir.
• Couper la vanille en deux dans le sens de la longueur et gratter les graines.
• Ajouter l'ail émincé, le curcuma et les graines de vanille. Diluer la tablette de bouillon de volaille dégraissé dans l'eau et ajoutez le dans la marmite.
• Faire cuire sur feux doux 20 minutes.
• Pour la sauce :
  Faire réduire la moitié de la crème fraîche avec le vin blanc.
• Couper la (2ième) gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur puis gratter les graines. Ajouter les avec le sel, et le poivre.
• Laisser infuser 10 minutes.

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