On commence par faire chauffer le wok. Quand il est bien chaud, on verse l'huile et le garam massala. On mélange bien et on attend un peu que les épices commencent à bien embaumer.
On ajoute ensuite l'oignon émincé. On laisse cuire quelques instants, le temps qu'ils deviennent transparents.
On ajoute ensuite les morceaux de viande. On laisse dorer.
Puis on couvre avec l'eau et on laisse réduire. On couvre et on laisse cuire un bon quart d'heure.
On ajoute en fin de cuisson la sauce tomate, on assaisonne avec le sel et le poivre.
On laisse mijoter quelques minutes, le temps que la sauce réduise un peu. Puis on sert.
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