Sauté de porc au garam massala

Préparation

• On commence par faire chauffer le wok. Quand il est bien chaud, on verse l'huile et le garam massala. On mélange bien et on attend un peu que les épices commencent à bien embaumer.
• On ajoute ensuite l'oignon émincé. On laisse cuire quelques instants, le temps qu'ils deviennent transparents.
• On ajoute ensuite les morceaux de viande. On laisse dorer.
• Puis on couvre avec l'eau et on laisse réduire. On couvre et on laisse cuire un bon quart d'heure.
• On ajoute en fin de cuisson la sauce tomate, on assaisonne avec le sel et le poivre.
• On laisse mijoter quelques minutes, le temps que la sauce réduise un peu. Puis on sert.