Soupe aux pois chiches à la marocaine

Plat

1 parts

facile

20 min

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Une soupe réconfortante avec ses jolies couleurs et ses marchés débordants de beaux légumes. Une soupe quelque peu épicé de cayenne! Divine!

Ingrédients

• 1 cuillère à table (15 ml) d huile d olive
• 1 oignon haché finement
• 3 branches de céleri avec les feuilles, tranchées
• 2 carottes, tranchées
• 1 pomme de terre, coupée en cubes
• Sel et poivre
• 1/2 cuillère à thé (2 ml) de curcuma moulu
• 1/2 cuillère à thé (2 ml) de gingembre moulu
• 1 cuillère à thé (5 ml) de cumin moulu
• 1 boîte de 19 oz (540 ml) de pois chiches, égouttés
• 5 à 6 tasses (1,25 à 1,5 l) de bouillon de poulet
• 1 cuillère à table (15 ml) de pâte de tomate
• 1/4 à 1/2 à thé (1 à 2 ml) de piment de Cayenne broyé, ou moulu au goût
• Persil
• Tranches de citron

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Préparation

• Dans une casserole, faire fondre dans l huile l oignon, le céleri, les carottes et les cubes de pommes de terre, 5 minutes. Saler et poivrer.
• Ajouter le curcuma, le gingembre, le cumin, les pois chiches, le bouillon de poulet, la pâte de tomate et le piment de Cayenne.
• Laisser mijoter environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
• Au robot, réduire 2 tasses (500 ml) de soupe (légumes et un peu de purée).
• Remettre la purée dans la casserole avec la soupe.
• Au moment de servir, ajouter le persil ou la coriandre. Verser dans des bols et garnir chaque portion d une tranche de citron.

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