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Recette de soupes
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Soupe de courgettes
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Soupe avec estragon
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Soupe courgettes à l'estragon
Soupe courgettes à l'estragon
L'association ail et estragon donne à cette soupe une fraîcheur très estivale et bonifie la courgette. Un délice.
Préparation
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Épluchez tous les légumes, enlever le germe des gousses d'ail.
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Couper les légumes en morceaux, les mettre dans un autocuiseur avec 3/4 de litre d'eau les feuilles d'estragon et du sel.
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Cuire 11 minutes à partir de l'arrivée en pression.
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Poivrer. Mixer.
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Servir avec un filet d'huile d'olive dans chaque bol ou assiette.
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