Soupe courgettes à l'estragon

Plat

6 parts

facile

21 min

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L'association ail et estragon donne à cette soupe une fraîcheur très estivale et bonifie la courgette. Un délice.

Ingrédients

• 1 petit kilo de courgettes
• 1 carotte
• 1/2 oignon pas trop gros
• 2 pommes de terre
• 2 gousses d'ail
• 3 à 4 branches d'estragon, frais ou séché
• sel et poivre, huile d'olive

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Préparation

• Épluchez tous les légumes, enlever le germe des gousses d'ail.
• Couper les légumes en morceaux, les mettre dans un autocuiseur avec 3/4 de litre d'eau les feuilles d'estragon et du sel.
• Cuire 11 minutes à partir de l'arrivée en pression.
• Poivrer. Mixer.
• Servir avec un filet d'huile d'olive dans chaque bol ou assiette.

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