Soupe feuilletée poireau pomme de terre
Rendons nos classiques soupes un peu plus chics et raffinées en leur ajoutant une coque feuilletée :-) Aussi appelée "soupe en montgolfière", cette recette ultra facile sera parfaite pour débuter les hostilités de vos repas de fêtes ou tout simplement rendre la dégustation de vos soupes d'automne/hiver plus originales :-) Cette recette est inspirée de la célèbre soupe VGE (ou soupe Élysée) créée en 1975 par le chef Paul Bocuse pour un déjeuner organisé par Valéry Giscard d'Estaing , alors président de la France.
Ingrédients
Matériel
- Bols qui passent au four
- Marmite ou grande casserole
- Mixer
Préparation
Dans une casserole, faites fondre le beurre. Faites-y revenir une échalote émincée.
Ajoutez ensuite les pommes de terre coupées en dés, et faites les revenir quelques minutes. Puis ajoutez les poireaux émincés. Mélangez bien.
Couvrez d'eau, salez, poivrez, et ajoutez le cube de bouillon. Portez à ébullition, et laissez cuire 30 minutes.
Mettez le contenu de la casserole dans un blender, ou utilisez un mixer plongeant afin de mixer le tout finement.
Remplissez les bols au 2/3 de leur hauteur. Coupez des cercles de pâte feuilletée plus grands que le diamètre du bol. Appliquez un peu d'eau sur les bords du bol, placez le cercle de pâte et appuyer pour la souder au bol.
Appliquez du jaune d’œuf au pinceau sur la pâte, et dessinez des motifs à l'aide d'un couteau pointu. Mettez les bols au frais pendant 15 minutes.
Faites cuire 15 minutes à 200°C.
Et voilà, votre soupe feuilletée est prête !
Conseils et astuces
La soupe : préparez celle que vous voulez
Nutrition
- Glucides: 68.7g
- Lipides: 35.2g
- Gras sat.: 22.5g
- Protéines: 11.6g
- Fibres: 7.8g
- Sucre: 9.1g
- ProPoints: 18
- SmartPoints: 26
Equipement
Questions
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Commentaires
Recette parue le 8/9 dernier ? Je n'avais pas fait attention. Comme quoi les "doublés" peuvent être utiles...
Moi j ai moyennement aimé, mon mari a adoré .Comme quoi les goûts sont différents , il faut essayer et se faire son opinion.
Ok avec Babare et Nono... tellement bon avec les fruits de mer et surtout même avec des légumes uniquement, dommage de mixer. En revanche une taille en julienne et brunoise est adaptée...
Simple ... mais quel dommage de mixer ...
Avec des fruits de mer, crevettes moules et huitre du safran et du porto blanc , ne pas les mixer , en suite même protocole bonne fête babare
Une simple soupe legumes la pate pour la deco ça ne donne rien a la soupe
Pour changer de soupe , faire une soupe aux oignons et évidemment avec le feuilleté
Les recettes se suivent et se ressemble ! ! !
Cette recette a déjà été publiée le 8 septembre dernier ! ! !
On manque d'imagination sur le site ou quoi ! ?
