Filet de maigre sauce crevette et curry

Préparation

• Commencez par éplucher les pommes de terre; les fait cuire au micro-onde, dans un bol d'eau recouvert de film alimentaire.
• Piquez-les pour vérifier la cuisson. Réservez-les.
• Préparez les filets de poisson, enlevez les écailles qui restent, passez-les sous l'eau et enlevez l'excédent d'eau avec du sopalin.
• Coupez les filets en deux. Réservez-les au frais avec un filet d'huile d'olive.
• Épluchez les crevettes et découpez-les en deux dans le sens de la longueur.
• Hachez finement l'échalote. Faites fondre une noix de beurre dans une poêle à bords hauts, ajoutez l'échalote et les crevettes.
• Faits-les bien dorer. Déglacez au vin blanc, laissez réduire et ajoutez la crème. Salez, poivrez et ajoutez le curry. Laissez épaissir.
• Pendant ce temps, dans une autre poêle, faites fondre une noix de beurre.
• Ajoutez la persil finement ciselé. Faites-y revenir les pommes de terre.
• Et dans une autre grande poêle bien chaude déposez les filets de maigre sur la peau, cuire 3-4 minutes de chaque côté.
• Disposez selon votre envie dans vos assiettes, salez, poivrez le poisson et les pommes de terre.