Spaghetti au quinoa, persil et ail

Préparation

• Préparer la sauce dans une poêle afin de pouvoir ajouter les pâtes sur la sauce (et non l'inverse) et ainsi de bien les enrober.
• Cuire les pâtes choisies.
• Faire chauffer le mascarpone, ajouter le jus de citron, sel, poivre.
• Laisser cuire quelques minutes puis ajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes de façon à obtenir une sauce onctueuse.
• Verser les pâtes égouttées dans la poêle et remuer.
• Disposer les pâtes dans les assiettes et râper le parmesan pardessus.