Spaghettis de courgette & Noix de St jacques

Préparation

• Découper en spaghettis la courgette avec soit un couteau à julienne, soit avec une mandoline, soit un rouet.
• Faire cuire les noix de St Jacques sur la plancha ou pierrade ou bien encore à la poêle avec juste un peu d'huile déposée sur un papier absorbant pour éviter que la noix de St Jacques reste attachée.
• Faire une vinaigrette avec le jus de citron et les zestes, l'huile d'olives et le basilic frais, sel, poivre.
• Assaisonner l'ensemble, vous trouver dans cette salade un mélange de croquant avec la courgette crue et un fondant avec la St Jacques.
• L'assaisonnement peu aussi être une vinaigrette avec du vinaigre de mangue et de la mangue et de la coriandre, ou une vinaigrette à la tomate avec du basilic.