Décortiquez les crevettes. dans une poêle, faites les sautées avec un peu de beurre l'ail et le persil. Déglacez avec le jus de citron, puis ajoutez le tarama et la crème fraiche, poivrez rectifiez le sel au besoin, et laissez mijotez quelques minutes. Servir bien chaud sur les tagliatelle accompagnées de quartiers de citron.
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