Tajine de côtes d'agneau au potimarron et aux châtaignes

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Plat

4 parts

facile

2 h 15 m

332 Kcal

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Ingrédients

• 8 côtes d'agneau
• 1/2 potimarron
• 1 boîte de châtaignes cuites au naturel
• 1 cuillère à soupe de cannelle
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• 1 cuillère à café d'harissa
• 1 litre d'eau
• 1 bouillon cube légumes
• 1 cuillère à soupe d'huile de pépins de raisins

Pour la sauce :

• 1 louche de la sauce
• 1 cuillère à café d'harissa en purée

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Préparation

• Faire chauffer l'huile dans une cocotte et y mettre les épices à frire 1 ou 2 minutes. Ajouter les morceaux de viande et les faire dorer sur tous les côtés.
• Uns foie bien dorés ajouter l'eau bouillante et le bouillon cube. Laisser cuire 1 heure 30 avant d'ajouter le potimarron en cube.
• Laisser cuire encore une 1/2 heure puis ajouter les châtaignes. Saler, poivrer. Ajuster les épices selon vos goûts.
• Laisser mijoter encore une 1/2 heure puis arrêter et laisser couvert jusqu'au service. Servir avec de la semoule agrémentée de cannelle.

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