Tajine de veau aux coings et au potiron

Ingrédients

• 1.2 kg de veau à braiser coupé en 8 morceaux
• 600 g de potiron
• 2 coings
• 1 citron non traité
• 1 dosette de filaments de safran
• 1 gousse d'al
• 2 cm d gingembre frais
• 1 petite branche de romarin
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• poivre moulin