Couper l'aubergine dans la longueur en tranches fines et les faire cuire quelques minutes au four préchauffer à 200°C.
Emincer l'oignon et le faire revenir à la poêle dans un filet d'huile d'olive. Ajouter les tomates concassées et le cumin et laisser compoter sur feu moyen. Couper les tranches de saumon en lamelles.
Tapisser le fond d'un moule de papier sulfurisé et recouvrir de lamelles d'aubergine. Ajouter le mélange tomates et oignons et recouvrir de lamelles de saumon. Recouvrir de rondelles de mozzarella, parsemer de parmesan et dérouler la pâte feuilletée sur le dessus en la faisant bien rentrer sur les bords. Avec une fourchettes piquer un peu la pâte en divers endroits et enfourner pour 30 minutes à 200°C.
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Commentaires des membres:
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