Tatin de saumon aux aubergines et mozzarella

Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 1 pâte feuilletée
• 4 tranches de saumon fumé
• 1 grosse aubergine
• 1 boîte de tomates concassées
• 1 pointe de cumin en poudre
• 1 oignon rouge
• 1 boule de mozzarella
• 3CàS de parmesan
• basilic
• huile d'olive