Terrine aux 2 saumons d'Eric Leautey

Préparation

• Chemiser une petite terrine de film étirable. Utiliser de petite terrine ou utiliser une moule à cake en silicone et rajouté un contrefort en carton au milieu.
• Faire pocher le pavé de saumon frais : le mettre dans l'eau froide, porter à ébullition, couper le feu et laisser refroidir.
• Hacher grossièrement au couteau 1.5 ou 2 paquets de saumon fumé un suffira. Ajouter un peu de crème fraîche semi épaisse ou épaisse jusqu'à consistance d'une crème assez solide mais "étalable"
• Mettre une couche de cette crème au fond du moule.
  Parsemer d'aneth hachée, poser le pavé de saumon refroidi par dessus, recouvrir de crème au saumon fumé et fermer la terrine avec les morceaux de tranches qui dépassent puis avec le film étirable.
• Passer au frigo, 24 heures mini
  Démouler, trancher, servir, se régaler !
• Il faut quand même faire attention à ne pas prendre un saumon fumé trop salé