Tortellinis à la sauce aux légumes et cubes de gruyère

Préparation

• Couper les courgettes en cubes après les avoir bien lavé, les faire revenir à l'huile d'olive dans une sauteuse avec l'oignon émincé.
  Couper les carottes en très petits cubes, les ajouter, bien mélanger.
• Couvrir et laisser mijoter une dizaine de minutes.
• Pendant ce temps mettre à cuire les tortellinis dans une grande casserole de bouillon spécial pâte.
• Éplucher les tomates et les couper en morceaux, les ajouter.
• Verser la sauce tomate, ajouter l'ail, le basilic, les herbes de Provence, laisser mijoter quelques instants.
• Égoutter les tortellinis et les verser dans la sauce, bien remuer pour les imbiber de sauce.
• Couper le gruyère en cube, les ajouter sur le dessus, couvrir et laisser ramollir 2 minutes environ.