Un apéritif plus sain grâce à nos dips, sauces et autres tartinades

À l'heure de l'apéritif, on ne sait pas vous, mais nous on commence à sérieusement se lasser des cacahuètes, chips et autres produits industriels... On a envie de fraîcheur, de partage et surtout de "fait maison"!
Pour ça, on a trouvé LA catégorie de recettes qui regroupe toutes nos attentes: les DIPS! Traduisez ce terme anglais par "sauces" et là vous comprendrez tout de suite qu'une ribambelle d'idées faciles, express et gourmandes s'offre à nous!
Du guacamole au houmous, en passant par les tapenades et autres tartinades, les recettes ne manqueront pas. Tantôt à étaler sur des morceaux de pain grillé, tantôt à picorer avec des bâtonnets de légumes bien croquants, tout le monde pourra y aller de sa dégustation. D'ailleurs, ces recettes vous permettront par la même occasion de proposer à vos invités un apéritif plus sain que les habituels, sans pour autant laisser les saveurs de côté.
Afin d'être fin prêt lorsque les premiers verres d'apéritif trinqueront, n'hésitez pas à préparer ces recettes à l'avance. Et côté intolérances/allergies alimentaires, le nombre d'association de saveurs sera tellement vaste que vous trouverez des alternatives sans problèmes! Végétariens, végétaliens, sans gluten... Il y en aura pour tous les goûts sans aucun problème pour la santé!
Guacamole
Direction le Mexique grâce à un guacamole bien crémeux! La star de ce dips? L'avocat bien sûr! Réduit en purée et agrémenté d'oignons, tomates, piments et citron, il mettra à la fois du peps et de la douceur dans votre apéritif. Pour plus d'originalité, mettez quelques morceaux de fruits tels que de la mangue ou de la grenade :-)
Guacamole express, pas à pas

Guacamole avocat mangue grenade

Guacamole kiwi

Guacamole thon-mayo pour verrines apéritives

Guacamole de petits pois

Guacamole aux pistaches
Houmous
Ici, la star n'est plus l'avocat mais le pois chiche! Aussi réduit en purée, ces petites billes seront associées à du tahin (purée de sésame) et des épices au doux parfum de Proche-Orient. Traditionnellement dégusté avec du pain pita, le houmous sera aussi délicieux avec des bâtonnets de carotte et de concombre. N'hésitez pas à varier les recettes en utilisant d'autres légumineuses comme des lentilles corail ou des haricots blancs.
Une alternative végétarienne/végétalienne très intéressante nutritionnellement puisqu'elle est très riche en protéines végétales ;-)

Houmous libanais onctueux

Houmous de coeurs d'artichauts

Tartinade aux lentilles corail

Houmous à la carotte

Houmous à la betterave

Houmous à l'avocat
Tapenade
Le soleil de la Province s'invite chez vous pour l'apéritif et à emporter avec lui ses plus belles tapenades! Réalisé à base d'olives, la recette comprendra aussi de l'ail, des anchois et des câpres. Là encore, proposez différentes recettes à vos invités en intégrant des légumes par exemple!
Tapenade maison

Tapenade aux olives noires

Tapenade à l'aubergine

Tapenade d'artichaut au persil

Tapenade verte au chèvre et au basilic

Tapenade aux olives vertes et aux tomates séchées
Tzatziki
Si vous raffolez de la fraîcheur des concombres, il y a fort à parier que vous allez adorer le tzatziki! Tout droit venue de Grèce, les concombres seront accompagnés de fromage blanc, d'ail et de feuilles de menthe. Idéale pour accompagner des gressins :-)
Tzatziki, la sauce grecque au concombre et au yaourt

Tzatziki au chèvre frais

Tzatziki aux crevettes et à la feta
Sauces au yaourt / fromage blanc
Pas d'avocat, de concombre ni de pois chiches à l'horizon? S'il vous reste du yaourt / fromage blanc, vous êtes sauvé! Associez-les à de la moutarde, des oignons ou encore du fromage.
La sauce chrono pour accompagner des légumes croquants à l'apéro

Sauce au yaourt improvisée citron - coriandre etc...

Sauces diverses pour soirée grignote (sauces pour légumes, dips, ...
Autres tartinades
Du thon mélangé à du citron et de l'aneth, du chorizo associé à du fromage frais, des radis mixés avec du fromage de chèvre... Amusez-vous à varier les associations de saveurs et laissez parler vos papilles afin de réaliser un apéritif improvisé 100% réussi!
Tartinade de sardine parmesan/persil et tomate

Tartinade de thon, citron et aneth.

Tartinade de chorizo ou pesto de chorizo

Tartinade à la tomate confite

Tartinade toute rose de radis, échalote, chèvre et ciboulette
