Tortiglioni à la saucisse et sauce piquante

Préparation

• Eplucher et émincer l'oignon. Eplucher la gousse d'ail, et l'écraser.
• Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse et y faire suer l'oignon avec la gousse d'ail.
• Lorsque l'oignon est légèrement doré, ajouter le bacon coupé en lamelles et laisser cuire quelques instants en remuant.
• Ajouter les tomates en boîte avec leur jus et le piment. Porter à ébullition.
• Découper les saucisses en tronçons de 3 cm et les ajouter à la sauce. Couvrir, baisser le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes.
• Pendant ce temps, plonger les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée et laisser cuire pendant le temps indiqué sur l'emballage.
• Egoutter les pâtes et les jeter dans la sauteuse avec la sauce. Ajouter le persil et mélanger soigneusement.