Tournedos de saumon à la sauce asiatique

Préparation

• Préparez les tournedos:
  Hachez l'ail, mélangez avec le gingembre et la sauce soja.
  Ôtez la peau des tranches de saumon et badigeonnez l'intérieur de mélange ail/
  gingembre.
• Repliez en deux et entourez de lard.
  Préparez deux bandes de papier aluminium et entourer vos tournedos de saumon
  avec.
  Réservez au réfrigérateur.
• Faites chauffez une poêle antiadhésive et faites fondre un peu de beurre et d'huile.
  Saisissez les tournedos 5 minutes par face.
• Ôtez le papier aluminium et poursuivez la cuisson en arrosant du beurre de cuisson.
  Réservez . Versez le jus de citron et grattez les sucs.
• Ajoutez le reste des ingrédients de la sauce et laissez épaissir.
• Servez avec un riz basmati et un cordon de sauce.