Tourte à la raclette
Cette année pour accueillir les Rois Mages lors de l'Épiphanie, on préparer une galette... raclette ! Amateurs de fromage, vous allez être servi avec cette recette à la fois croustillante et fondante. Et si vous n'avez pas d'appareil à raclette, voici une préparation qui vous permettra de profiter des saveurs si spéciales de ce plat emblématique durant la saison d'hiver ! Sortez vos pommes de terre, charcuterie, fromage à raclette et pâtes feuilletées et suivez pas à pas les étapes de notre recette faite maison
Ingrédients
Matériel
- pinceau
- économe
Préparation
Peler et couper les pommes de terres et l'oignon crus en fines tranches.
Mettre la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Étaler environ 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse dessus en laissant une bordure.
Déposer les tranches de pommes de terre dessus puis les tranches de raclette puis les oignons. Puis déposer des pommes de terre à nouveau, puis la charcuterie.
Étaler environ 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse sur le dessus puis assaisonnez à votre convenance. Humidifier les bords de la pâte.
Recouvrir de pâte feuilletée puis souder les bords. Badigeonner de jaune d’œuf et décorer.
Mettre au four 35 min à 180°C.
C'est prêt !
Conseils et astuces
Vous pouvez mettre la quantité de raclette et de charcuterie que vous désirez !
Cuisson des pommes de terre : Les pommes de terre sont mises crues dans la galette. Elles cuisent parfaitement pendant les 35 minutes au four à 180°C. Nous avons réalisé cette recette plusieurs fois pour s'en assurer.
Nutrition
- Glucides: 35.5g
- Lipides: 35.5g
- Gras sat.: 22.5g
- Protéines: 14.5g
- Fibres: 2.1g
- Sucre: 2.5g
- ProPoints: 14
- SmartPoints: 21
Equipement
À savoir
Questions
Tres bon mais la temperature de 180 n et pas suffisante...il faut bien 200
Bonjour, chaque four est différent, ayant fait la recette et surtout l'ayant dégustée ensuite, nous pouvons vous assurer que notre galette des rois à la raclette était bien cuite :-)
Il serai préférable de cuire les pommes de terre à l eau avant de les mettre sur la pâte feuilletée?
Bonjour, pour avoir une cuisson parfaite il vous suffit de couper les pommes de terre en fines tranches.
Photos des membres
Accord vin : Que boire avec ?
JulietteJe suis fan des pâtes sous toutes leurs formes ❤ des nouilles soba aux tagliatelle, j'adore les cuisiner et même les faire maison!
Je créé du contenu culinaire chez Ptitchef depuis presque 7 ans. Je suis actuellement en train de préparer, filmer et photographier votre future recette et j'espère qu'elle vous plaira!
Commentaires
J'ai fait exactement la recette, tous est bien cuit, on adore, je vais essayer d'en refaire une autre en y ajoutant des rondelles de potiron.
Je l ai fait mais j ai remplacé les pommes de terre par des banane jaunes, la crème fraîche par du fromage blanc et les charcuterie par du jambon. Avec une bonne salade très bon
Un peu lourd je n'essaierai pas de faire cette recette la composition fait peur
Super recette, mes pommes de terres et mes oignons étaient bien cuits, je recommande !
Précuire les pommes de terre, même coupées à la mandoline elles ne sont pas cuites.
35min à 180° ? Les p. de terre ne seront pas cuites.(précuire, comme véronique alias euquinorev ☺)
Et faite une petite cheminée,
Ce n'est pas nécessaire. Pour avoir fait la recette et l'avoir dégustée, les pommes de terre seront bien cuites après le passage de la galette au four. Il faut tout simplement les couper finement :-)