Un taboulé marin sans semoule

Préparation

• Laver le chou-fleur et râper les fleurettes pour obtenir de la « semoule ».
• Faire chauffer une casserole d'eau et faire blanchir le chou-fleur à l'eau frémissante pendant 1 à 2 minutes.
• Couper le poivron, les tomates et le concombre en petits dés. Hacher la menthe.
• Mélanger le chou-fleur avec les légumes en dés, la chair de crabe, les crevettes et la menthe.
• Assaisonner de sel, de poivre et ajouter le jus des citrons et l'huile d'olive.
• Réserver au frais jusqu'au service.